- 2 betteraves moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 oranges, pelées et coupées en quartiers
- 1 pamplemousse rose, pelé et coupé en quartiers
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel aromatisé à l’hibiscus, selon le goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Feuilles de basilic frais, pour garnir
Salade d'agrumes et de betteraves rôties
40 minutes
4 Personnes
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Disposez les dés de betteraves sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez généreusement de sel aromatisé à l’hibiscus.
- Faites rôtir les betteraves au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel aromatisé à l’hibiscus et le poivre noir dans un petit bol. Réservez.
- Dans un grand saladier, disposez les quartiers d’oranges et de pamplemousse. Ajoutez les betteraves rôties et les tranches d’oignon rouge.
- Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Garnissez de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
- Dégustez cette salade colorée et rafraîchissante, où le sel aromatisé à l’hibiscus ajoute une touche d’élégance et de saveur exotique.